Torta ai cachi

Dunque.. Che dire.. Il caco è un frutto più o meno di questo periodo.. Crudo ogni tanto mi piace mangiarne qualcuno (del resto non c’è quasi niente che non mangio) ma non è che poi mi entusiasmi.. Lo preferisco in una tortina tipo questa… Il mio migliore amico invece ha un amore spropositato per questo frutto e ne mangia a quintalate.. addirittura usa mangiarlo con la buccia °-° Giorni fa mi diceva che uno dei suoi desideri maggiori sarebbe possedere un albero di cachi.. per avere cachi per tutta la vita (capite che gli architettandi sono una categoria un po’ strana…)

Ma partiamo con questa tortina sfiziosa e sana, fatta prevalentemente appunto di questo frutto e di altre cosine simpatiche.

3 cachi maturi sbucciati

1,5 hg di zucchero

2 hg di farina

25 g di cacao amaro

1 hg di fichi secchi spezzettati (o marmellata di fichi)

1 hg di uvetta

1 hg di noci spezzettate

1 busta di lievito per dolci (meglio Pane Angeli)


Noci e zucchero a velo

Mescolate tutti gli ingredienti creando un composto omogeneo e lasciando da parte qualche noce. Foderate una teglia rotonda con cerniera di carta forno. Adagiate l’impasto nella teglia e coprirlo con un foglio di carta di alluminio. Mettete sulla torta le noci restanti a pezzetti. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti circa. Fate raffreddare la torta, spolveratela con lo zucchero a velo e toglietela dalla tortiera.

Con questo piatto partecipo al contest di Stefania e Artù: