I vincitori de “La primavera nell’insalatiera” e “L’insalata dello studente disorganizzato”

Dopo un’attenta analisi di tutte le proposte, dopo che gli amici di OrtoRomi ci hanno dato il loro responso sui finalisti, io Valentina e Luisa abbiamo iniziato un intenso scambio di mail per decidere il vincitore del nostro amato contest. Siamo state una giuria con pensieri abbastanza in linea tra loro e devo dire che abbiamo avuto le idee abbastanza chiare fin da subito.
Un GRAZIE importante a Luisa che dal suo ruolo di nutrizionista ci ha dato un parere da “esperta”, con te, cara Lu la premiazione ha sicuramente avuto un “taglio” più completo.

Ringrazio anche, sentitamente i collaboratori dell’azienda OrtoRomi, che ci hanno permesso di realizzare concretamente questo contest.

Ricordo che i due vincitori avranno in premio insalatiera e posate e una fornitura di insalate cadauno.

Detto questo…

Il vincitore per la categoria “miglior ricetta” è…………..

Insalatona mille sapori Simo di Pensieri e Pasticci di una mamma in cucina

Il vincitore per la categoria “miglior fotografia” è…………

Insalata con fave tofu e fragole Ileana di Ribes e Cannella

Brave ragazze!!! Ricettine primaverili e davvero sfiziose 🙂
L’insalata della Simo ci è piaciuta subito, sia a noi che ai signori della OrtoRomi. Gustosa e colorata, da un punto di vista di associazione di nutrienti, Luisa conferma, che è ottima.
La fotografia di Ileana ci è piaciuta molto per la grande luminosità e la freschezza dei colori, ci ha dato proprio l’impressione di una foto che rimanda alla primavera!

Invitiamo quindi le vincitrici a farci avere i loro indirizzi postali, a me o a Vale per le spedizioni.

E per dare degna conclusione a questo contest, anche io mi ci sono messa a fare un’insalatina, ovviamente fuori gara. Ne mangio  in quantità quando sono nella mia casetta da studente e visto che studentessa mi ci sento ancora, la mia insalata l’ho chiamata “dello studente disorganizzato”. È davvero rapidissima, basta fare due acquisti giusti al supermercato, una passata di padella per la pancetta et voilà. Il tocco gourmande, i pop corn, croccanti e sfiziosi!

30 g di insalata valeriana

una manciatina di lamponi

due manciatine di pop corn

50 g di pancetta affumicata in coriandoli

una manciatina di pinoli

paprika dolce

aceto balsamico

Saltiamo in padella i coriandoli di pancetta affumicata per pochi minuti.

Tostiamo i pinoli in modo che rilascino al massimo il loro aroma.

In una ciotola condiamo i pop corn con abbondante paprika.

Assembliamo l’insalata facendo un letto con la valeriana, adagiamo i lamponi, i pop corn, i pinoli e la pancetta. Per condirla io ho usato la pancetta e il fondo della padella e l’aceto balsamico.

Lo so lo so, non è una ricetta light, come da contest… ma una sferzata di golosità ci vuole ogni tanto no? 🙂

Se volete renderla light però, consiglio un paio di astuzie. La prima, fare il pop corn in casa, quelli comperi sono sempre meno sani del mais scoppiato nel pentolino sul nostro fornello; la seconda, utilizzare coriandoli di speck al post di coriandoli di pancetta.