Cake di frutta essiccata

Buongiorno e buon anno amici!!!! Da quando ci siamo lasciati è un nuovo anno e si volta pagina. Mi sono lasciata un po’ andare questi ultimi giorni e ho smesso di pubblicare per un po’, così anche gli auguri di buon anno ve li ho lasciati unicamente sulla mia pagina facebook, ma ora sono di ritorno^^

Nessun bilancio per me quest’anno, anche perchè mai più che ora, mi pare di vivere una vita “work in progress”, li rimandiamo a più avanti:)

Il mio capodanno è stato divertente e rilassante, come lo volevo io, cibo, amici, musica e un po’ di parenti… Ora mi sto godendo gli ultimi giorni di relax riprendendo in mano i miei lavori per la tesi..

Questo cake l’ho trovato su Sale&Pepe di gennaio, ma non è proprio lui. Ho cambiato la frutta secca come la volevo io e ho messo i pistacchi al posto della granella di zucchero. Mi piace pensarla come una delle ricette del riciclo, con una buona dose di quella frutta secca che a Natale non manca mai!

Gli scatti sono alcuni esperimenti serali con la nuova reflex, sto ancora imparando, ma mi dà tante soddisfazioni e piano piano arriverò al risultato che voglio io:)

350 g di farina 0

250 g di burro

220 g di zucchero

5 uova

una bustina (16 g) di lievito per dolci

120 g di frutta essicata a pezzetti tra mirtilli rossi, uva bianca, uva sultanina, prugne, 

cedro candito, zenzero candito

una manciata di cubetti di cedro candito per guarnire

20 g di pistacchi non salati sgusciati per guarnire