L’altro giorno mi sono accorta di avere una grande quantità di pane raffermo. Mi sono anche accorta che non aveva senso produrre una quantità industriale di pan grattato, soprattutto visto il fatto che quando cucino in appartamento cucino solo per me stessa. Buttare il cibo proprio non mi piace. Che fare? Mi sono messa a girovagare nel web, ho trovato la ricetta del pancotto e mi sono illuminata. E’ capitata perfetta anche perchè avevo già in frigorifero una buona quantità di fagioli cotti dalla mamma di una delle mie coinquiline nel periodo in cui ci è venuta a trovare. Due verdurine un po’ di brodo e il gioco è fatto. E’ un piatto di umili origini e anche questo in fondo ci piace molto. Mi sarebbe piaciuto avere un bel piatto per fotografare questa zuppa ma così non è.. i mezzi sono quelli che sono spero non me ne vogliate:( . Questa ricetta la trovate quasi uguale su Giallo Zafferano ed è veramente speciale.
Ingredienti (per due persone):
1 spicchietto d’aglio
brodo vegetale (1 l circa)
1 carota piccola
1/2 cipolla
150 g di fagioli lessati (io ho usato i bianchi)
100 g di pane raffermo
1 pomodoro piccolo
2 gambi di sedano
olio, sale, pepe
prezzemolo
Tritate a cubetti la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Mettete aglio e cipolla a rosolare in un tegame capiente con un filo d’olio, aggiungete anche la carota e il sedano. Lasciate cuocere per almeno 15 minuti a fuoco basso, intanto tagliate il pomodoro a cubi. Aggiungetelo assieme al pepe e ai fagioli (i miei erano già molto cotti e li ho aggiunti solo alla fine) e coprite col brodo vegetale. Fate cuocere per altri 15-20 minuti.
Tagliate il pane a cubi e mettetelo in un tegame a parte. Versateci sopra i fagioli e le verdure e coprite tutto col brodo. Fate cuocere per altri 20 minuti (il pane deve essersi ammorbidito e spappolato). Aggiustate di sale e servite col prezzemolo tritato.
Con questa ricetta partecipo al contest de “I pasticci di Luna”
16 Comments
Yrma
22 Marzo 2012 at 21:18Ma sai che non l'ho mai fatto????!!!!Mi sembra delizioso!!!!ti è venuto benissimo!!!e mi è piaciuta anche la presentazione:-)))Un bacione!!!!
renata
22 Marzo 2012 at 21:37Ma quanto deve essere BUONA!!!!!! Mi piace tutto…. la ricetta,gli ingredienti e la foto che trovo bellissima!!!!!!!!!!!!
Un bacio grande!!!!!CIAO
Patrizia
23 Marzo 2012 at 9:33Una ricetta tradizionale e sempre molto gradita!! La foto poi la dice tutta…Un bacione e buon fine settimana!
Claudia
23 Marzo 2012 at 11:10Ammazza che buono!!!!!! ad averlo il pane raffermo!!! non avanza mai!!! baci e buon w.e. .-)
Graal77
23 Marzo 2012 at 11:53Una ricetta perfetta per i giorni nostri….con questa crisi in giro non si butta nulla e tu sei stata bravissima a reciclare….questo si e' mangiare con buon gusto!!!!Buona vita e buona cucina
Ale
23 Marzo 2012 at 15:31questo è un piatto di casa mia =) ciao
lacuisinetresjolie
27 Marzo 2012 at 17:17ah! bè allora spero che lo trovi all'altezza:))
Benedetta Marchi
23 Marzo 2012 at 17:08Tesoro queste ricette sono sempre quelle che amo di più! 🙂
v@le
23 Marzo 2012 at 20:43Brava clo e i suoi piatti della tradizione 🙂
confermo deve essere buonissimo! un bacio
luna
23 Marzo 2012 at 22:14ciao grazie per questa bella ricetta! in bocca al lupo per il mio contest
George
24 Marzo 2012 at 12:46Perfetto per la primavera … ci berrei dietro un bel bianco frizzante, ma non troppo.
Emanuela - Pane, burro e alici
25 Marzo 2012 at 21:49L'aspetto è a dir poco ottimo e invitante! I piatti umili, spesso trascurati, sono quelli che appagono di più, vero? 🙂
Un bacione Claudia! ciao
Ombretta
25 Marzo 2012 at 21:53Mai mangiato il pancotto ma sei stata brava a trovare una ricetta per non buttare il pane! Deve essere veramente gustosa 🙂 baci
lacuisinetresjolie
28 Marzo 2012 at 19:53Molto, bè penso si avvicini molto alla ribollita toscana.. nemmeno io prima l'avevo mai sentito comunque!
Valentina
27 Marzo 2012 at 20:00Mi sa che è proprio il fatto che "arriva da lontano" che lo rende un piatto speciale..m'ispira parecchio, e non dire che la foto non è bella perchè non è così e rende bene l'idea della bontà del piatto!!
Deve essere buonissimo, lo proverò
un bacione
Monica
25 Ottobre 2012 at 20:13il pancotto……….me lo faceva sempre la mia nonna sigh! Grazie per averlo postato lo faro' quanto prima. Mi piace come scrivi e le tue foto quindi mi metto tra i tuoi "seguaci". ciao