Lo so che la stagione delle albicocche sta finendo, ma questa insalatina la devo proprio pubblicare perchè è buonizzima.. E trovo sia molto adatta anche per chi fa sport, a parte la maionese che però si può dosare. Non che mi sia ri-messa seriamente a fare sport (ho fatto pallavolo per così tanti anni, ma ormai è solo un ricordo-.-‘) ma qualche volta un giro in bici o una nuotata aiuta a stare meglio, se non altro con i sensi di colpa:)
Ingredienti (per 3 persone):
100 g di sedano
40 g di pistacchi
2 cucchiai di maionese
300 g di petto di pollo
6 albicocche
sale e pepe
Tagliate finemente il sedano e mettetelo in una terrina. Tritate grossolanamente i pistacchi e metteteli da parte. Unite poi la maionese e mescolate.
Cuocete il petto di pollo in una padella con poco olio d’oliva e tagliatelo a fettine.
In un piatto da insalata adagiate il sedano con la maionese, il pollo i pistacchi tritati e infine le albicocche (lavate) tagliate in quarti (o a metà). Condite con sale e pepe.
6 Comments
Manuela e Silvia
7 Agosto 2011 at 20:38Ciao! paerticolarissima davvero questa idea di insalata di pollo! i colori certo non mancano e neppure la frutta, fresca e secca 🙂
baci baci
stefy
8 Agosto 2011 at 12:19E' particolare e al tempo stesso sfiziosissimo questo abbinamento della frutta con il salato….mi stuzzica molto l'appetito…un bacino la stefy
Claudia
8 Agosto 2011 at 14:23Questa insalat di pollo si che è originale!!! baci e buon lunedì 🙂
lacuisinetresjolie
9 Agosto 2011 at 17:33Le mi' donne.. mi fate sempre felice con i vostri complimenti:) d'estate non mangerei altro che insalate! baci:**
Graal77
9 Agosto 2011 at 20:42Che insalata…tanto originale!!!!!Buona vita e buona cucina!!!!
Valentina
10 Agosto 2011 at 20:42Che insalatina sfiziosa ed originale!! Complimenti e ti becchi un bel 10 per gusto ed originalità! braaavaaaa ^-^