Pesche sciroppate al cioccolato

Domani, probabilmente mentre voi starete leggendo questo articolo, farò un’esperienza di chef a domicilio a casa di un’amica 🙂 ovviamente non è nulla di professionale, ma credo proprio che mi starò divertendo come una matta.. Il menù? Questa volta cuciniamo pugliese. Cucina povera, di strada, che è quella che ci piace di più.
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Quello di oggi non è un dolce di alta cucina, ma un dessert (o una merenda) di altri tempi, con ingredienti semplici e un sapore “antico”.

È una ricetta della mia bisnonna, poi caduta nel dimenticatoio poi ripescata da un vecchio libricino di cucina.

Per apprezzare questo dolce bisogna amare, appunto, le cose semplici perché due sono i sapori che si fondono, il sapore delle pesche e il sapore della mousse al cioccolato. E gli ingredienti sono alcune tra quelle cose che in campagna, all’inizio del secolo scorso, erano alla portata di tutti: latte, zucchero, farina e, straordinariamente, cacao amaro. Io ho diminuito leggermente la quantità di zucchero e sostituito il latte con quello di soia. Liberi di usare il tipo di latte che preferite.

Vi saluto, vi auguro una buonissima settimana, soprattutto se state tornando al lavoro 😀 (io, da martedì, faccio parte di questa categoria)

A presto amici!