Spaghetti agli agretti, gorgonzola e pinoli

Buongiorno e buon lunedì!

La pasta di oggi è, secondo me, una chicca. Gli ingredienti freschissimi sono la cosa più importante. Lo sono sempre, chiaro, ma questi spaghetti hanno una preparazione semplice e pochi elementi che si riconoscono ed esaltano a vicenda, quindi è fondamentale che siano ottimi 🙂

Da oggi c’è un nuovo ospite d’eccezione qui alla Cuisine. Sono felice di presentarvi una collaborazione con un amico (anche se più che collaborazione è un favore che mi fa!), nonchè sommelier appassionato, che ci consiglierà, di volta in volta, il vino adatto alla pietanza che vi racconto.

Chi frequenta il blog da un po’ sa quanto valore dò al vino e ai suoi abbinamenti.

“Bere vino richiede che uno abbia voglia di aiutare la vita, che accetti le vicissitudini della vita, che aspiri a dare sapore ai suoi giorni, che aneli a ‘celebrare’ ciò che gli dà gioia: l’amore, l’amicizia, l’incontro, un evento insperato o a lungo atteso e desiderato. Bere vino richiede che uno, nella consapevolezza della morte ineluttabile, voglia dire sì, amen alla vita.”

(P. Enzo Bianchi – Ogni cosa alla sua stagione)

Nicolas (questo il suo nome) mi aiuterà quindi a dare consigli su una materia che amo ma che non ho mai avuto occasione di approfondire, quella vinicola.

Quindi:

Il consiglio del sommelier:

“con il gorgonzola dolce si possono abbinare sia vini rossi che bianchi, l’importante che sia un vino morbido e sapido al palato. Ti consiglierei due bianchi.”

Vino autoctono Docg: Cortese di Gavi (Piemonte)

Vino alloctono (vitigno internazionale): Pinot Bianco

Col vino vi saluto, vi auguro una buona settimana e a presto!